シイ

シイの木の仲間が作るどんぐりは、アクが少なくて食料に適しています。粉にしてクッキーを作ることもできますよ。

＜どんぐり粉の作り方＞

1. くるみ割り器などを使って殻をむきます
2. 皮をむいた実を水を張ったバケツにつけ、あく抜きをします。何度か水を替えつつ、水に沈んだ実を選ぶこと。
3. 実と少量の水を入れ、ミキサーにかけます。
4. 布袋に入れた粉を流水でもみ洗いし、天日干ししたらできあがり。